chen静
![[食补记]天麻的吃法的封面](https://i2.chuimg.com/ecfff00488f311e6b87c0242ac110003_638w_422h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
天麻炖鱼头
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人做过这道菜
妈子的招牌炖汤之一，学会了啊，yeah~
看起来好似好油，其实那些是鱼油，营养丰富。
汤十分鲜甜，感觉姜的比例很紧要；下次再试试用同等比例的姜炖肉汤......话说炖猪肉汁，首次炖真是味道绝美，之后炖的两次都只饮到肉的“闷”味，再练练吧~
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炖盅小，鱼头不适合入袋，所以会有碎骨
给老人家饮的时候 要小心撇走鱼骨
看起来好似好油，其实那些是鱼油，营养丰富。
汤十分鲜甜，感觉姜的比例很紧要；下次再试试用同等比例的姜炖肉汤......话说炖猪肉汁，首次炖真是味道绝美，之后炖的两次都只饮到肉的“闷”味，再练练吧~
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炖盅小，鱼头不适合入袋，所以会有碎骨
给老人家饮的时候 要小心撇走鱼骨
用料
| 鱼头一只（7元） | |
| 天麻6片（两包） | |
| 淮山3片 | |
| 元肉8粒 | |
| 红枣3粒（去核剪半） | |
| 枸杞6粒 | |
| 姜（拇指大小，切片拍扁） | |
| 冰糖1粒 |
天麻炖鱼头的做法
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鱼头让卖家对半斩开，回家洗干净（特别是鱼鳃，有泥）放一旁琼干
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其余材料倒入炖盅，加入五饭碗热水（3人分量，饭前饭后各饮一碗）
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炖3.5小时
