把山药蒸半熟，约15分钟。把丸子、花椒、八角一起放山药上继续蒸20分钟。用食用油炒香葱姜蒜，再放生抽、盐、水，汤汁开了后浇在蒸好的山药丸子上。放醋和香菜。如果是皮渣丸子的话，就不用先蒸皮渣，一起蒸皮渣丸子20分钟就好，其他步骤一样。以上是我妈的版本。也可以先做汁（可加胡椒粉、十三香），把汁浇皮渣丸子或山药丸子上后，再蒸20-30分钟，出锅放醋和香菜。
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