番茄炖牛肋条
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菜头妈
用料
| 牛肋条 | 500g |
| 番茄 | 1000g |
| 洋葱 | 半只 |
| 八角 | 2颗 |
| 草果 | 1颗 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 姜 | 5片 |
| 小洋葱 | 2只 |
| 蒜米 | 5粒 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
番茄炖牛肋条的做法
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番茄十字刀后用热水烫一下去皮
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先用一半切小粒
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洋葱切粒
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锅热下油煸炒洋葱
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洋葱煸出香味后放番茄翻炒起沙出汁
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炒好的番茄酱汁放一边备用
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牛肋条切块后冷水下锅，焯水
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生抽、老抽、蚝油、料酒调个碗汁
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炖肉料洗净备用
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牛肋焯水后捞起洗净备用
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冷油下冰糖，小火炒个糖色
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放入姜葱蒜大料爆炒
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倒入碗汁继续翻炒
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加入没过食材的开水
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加入前面熬制的番茄酱汁，大火烧开转小火炖煮1小时
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炖酥牛肋后放入另一半切块的番茄
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再炖15分钟
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关火，开吃
