①：第一步就要把蛋清分出来，放进无水无油盆中拿去冷冻，烤箱预热好需再烤10分钟2：玉米油十牛奶 十细砂糖彻底乳化3：加入过筛低粉用蛋抽一字搅匀加蛋黄一字搅匀，蛋黄糊好了备用：拿出冰冻的蛋清，盆中已经出现一层冰渣：蛋清中一次性放入盐十细砂糖＋柠檬汁，中速出现大鱼眼泡加1/3糖，高速打发出现小鱼眼泡1/3糖，高速出现纹路最后1/3糖，中速打发至出现直立小尖角⑦：先1/3蛋清加到蛋黄糊中蛋抽从中间划J三
上传你做的戚风
是大大大熊呀
