桂花凉糕

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用料  

圆糯米 200g
桂花米酿(加入圆糯米) 100g
水(加入圆糯米) 100g
白砂糖(加入圆糯米) 10g
大黄米(不是小米) 80g
桂花米酿(加入大黄米) 50g
水(加入大黄米) 50g
白砂糖(加入大黄米) 5g
桂花蜜 适量

桂花凉糕的做法  

  1. 圆糯米和大黄米分别浸泡8小时(晚上泡,第二天上午做),图片是用到的桂花米酿。

    桂花凉糕的做法 步骤1
  2. 泡好的圆糯米+桂花米酒+水+白砂糖 拌匀,蒸30分钟

    桂花凉糕的做法 步骤2
  3. 泡好的大黄米+桂花米酒+水+白砂糖 拌匀,蒸30分钟

    桂花凉糕的做法 步骤3
  4. 蒸好的糯米分成两份,保鲜盒内部铺上保鲜膜,底部1/2糯米,尽量铺平,中间一层大黄米,最上面1/2白糯米。我用的乐扣保鲜盒,内径18cm*12cm。

    桂花凉糕的做法 步骤4
  5. 凉透后切块,表面抹上桂花蜜

    桂花凉糕的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2024-02-17 17:22:48
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桂花凉糕的答疑

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