圆糯米 | 200g |
桂花米酿(加入圆糯米) | 100g |
水(加入圆糯米) | 100g |
白砂糖(加入圆糯米) | 10g |
大黄米(不是小米) | 80g |
桂花米酿(加入大黄米) | 50g |
水(加入大黄米) | 50g |
白砂糖(加入大黄米) | 5g |
桂花蜜 | 适量 |
圆糯米和大黄米分别浸泡8小时(晚上泡,第二天上午做),图片是用到的桂花米酿。
泡好的圆糯米+桂花米酒+水+白砂糖 拌匀,蒸30分钟
泡好的大黄米+桂花米酒+水+白砂糖 拌匀,蒸30分钟
蒸好的糯米分成两份,保鲜盒内部铺上保鲜膜,底部1/2糯米,尽量铺平,中间一层大黄米,最上面1/2白糯米。我用的乐扣保鲜盒,内径18cm*12cm。
凉透后切块,表面抹上桂花蜜