意式经典提拉米苏（自用减糖版）

四个鸡蛋 蛋清蛋黄分离，蛋黄放在大一些的容器，加25g白砂糖，搅拌均匀

搅拌好的蛋黄液分三次加入马斯卡彭芝士，每次加入后搅拌至顺滑后再加入剩下的。芝士液加入朗姆酒搅拌均匀，味道会更丰富，没有不加也可

蛋清加8g白砂糖湿性打发，打蛋器举起来成型不掉落即可，注意打太过蛋白会消融成水状。
把打发的蛋清分2-3次加入芝士蛋黄液，翻拌均匀再加入剩下的。

提前准备浓缩咖啡，冻干咖啡冲泡放凉也可以，可以把咖啡液倒在盘子里方便沾取。
手指饼干两面轻轻沾取一点咖啡液就可以，注意轻点一下蘸到就可以，不要浸泡，不然饼干会很快软塌影响口感。

铺一层饼干，铺一层芝士液，再铺一层饼干，再铺一层芝士液，震出空气，覆保鲜膜或盖盖，冷藏24小时以上。

食用前撒可可粉（不然可可粉会融化结块）

味道口感都很丰富，饼干绵密，咖啡的醇厚混合芝士的奶香味。甜度也刚好，适合小孩老人吃，家庭版美中不足就是没办法切块，但是味道肯定比商用版要好。