6寸提拉米苏（自留，熟蛋、无糖版）

所有材料。饼干一袋是200克，用了一半。

水先加热，水热起来后关小火。蛋黄放瓷碗里，隔水蛋抽搅拌加热。
蛋抽不要停，不然会有黄色颗粒（如果不介意有黄色颗粒就无所谓了）。搅拌至浓稠即可，颜色会比之前白一点。放凉，待用。

奶油奶酪室温软化后，蛋抽搅开。加入蛋黄酱，蛋抽搅拌均匀。

淡奶油打发至6-7分发，可流动状态。

淡奶油分次加入奶油奶酪糊，翻拌均匀。

依据个人口味，盘子倒入适量可可粉，加入适量矿泉水，能把可可粉调至没有颗粒即可。如果裹饼干的时候不够，可以再加可可粉和矿泉水调。矿泉水也可以用牛奶代替。

手指饼干快速两面粘可可水后放入模具铺好，铺一层后加翻拌好的奶油奶酪糊盖住饼干（先填缝隙，再抹面）。弄好后再铺一层粘可可水的手指饼干，再加奶油奶酪糊盖住饼干。最后用勺子抹平，放入冰箱冷藏过夜。

热毛巾敷一圈脱模，撒上可可粉即可。