红烧鱼～剁椒鱼～小白也能hold住的餐桌硬菜
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小小胖橙
适用草鱼，鲫鱼，鲤鱼，鳊鱼
家里宴客，年节都少不了的硬菜，真的巨简单
家里宴客，年节都少不了的硬菜，真的巨简单
用料
红烧鱼～剁椒鱼～小白也能hold住的餐桌硬菜的做法
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准备青红椒
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准备姜蒜沫
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鳊鱼摸料酒，一点点盐腌5分钟后，裹玉米淀粉，油冒烟后下锅炸，炸的程度如图
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起锅烧油，下姜蒜、青红椒炒香
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加入2勺坛坛香剁椒（具体用量根据鱼的大小来定）
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加入少许清水，煮开
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加入生抽（根据自己的习惯）
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加一勺白糖调味（具体用量根据自己喜甜的程度）
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加入小半碗淀粉水（具体用量根据鱼的大小，汤汁要能完全覆盖鱼）
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汤汁熬到浓稠，差不多能盖住整个鱼后，关火
（汤汁宁多勿少，少了不够浇鱼）
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直接把汤汁浇到炸好的鱼上，撒上葱花，香菜点缀
小贴士
1、鱼炸焦一些又香又脆又好吃，一定等油热冒烟了再放鱼，炸的效果最好，如果油温不够，鱼肉炸不香没那么好吃
2、熬汤汁的时候，加一些白糖真的很提味，口感更丰富一些
3、放剁椒的时候注意用量，千万别放多咸了
2、熬汤汁的时候，加一些白糖真的很提味，口感更丰富一些
3、放剁椒的时候注意用量，千万别放多咸了
