海参花胶焖五花肉（烧肉）

提前泡开花胶，海参。
加料酒，姜过热水，滚烫5分钟左右。
捞起过冷水，切好备用。（花胶去腥方法很多，大家可以网上参考，我主要用水泡开，中途多换水，再飞水洗干净）

鱿鱼泡开，切断

洋葱，胡萝卜切好备用

五花肉先进行处理。
1.整块洗干净，肉切成块状1/2深，皮不切断。
2.热锅放少量油，五花肉六面煎至金黄，过程很漫长，小火慢煎（煎到一半才发现还不如买烧肉或用空气炸锅，烤箱更省心）
3.煎至金黄色，放冷切块备用。
4.放入姜片，洋葱，胡萝卜过热油，顺序不能乱，也可以同时下锅，再分别捞出洋葱，姜片，胡萝卜。

倒掉多余的油，放入切粒蒜头，姜，五花肉，大火翻炒，加入盐，耗油，糖，味精，生抽翻炒后加入过面水，水滚后加入鱿鱼小火煮10分钟，再倒入花胶，胡萝卜煮10分钟，再加海参煮5分钟，倒入老抽翻炒均匀，熄火倒入洋葱即可。

中间没水可加水。

出锅，美味。
美中不足用五花肉就很油，下次用烧肉就不会。