低油低糖蛋糕

一、制作蛋黄糊
油、牛奶、盐、倒入盆里搅拌均匀；
再加混合好后的低粉和玉米淀粉翻拌均匀；
最后加蛋黄翻拌均匀。

二、打发蛋白
大泡时加入1/3的糖；
刚有纹路加入1/3白糖；
清晰纹路时加入1/3白糖和玉米淀粉；
直至硬性发泡：蛋白细腻光滑，提起打蛋器呈现小三角的形状；
取1/3蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀，再将其全部倒入蛋白盆翻拌。

【烤箱预热】150度10分钟

三、蛋糕液及烘烤
模具铺油纸；
倒入蛋糕模具【焙可美10寸蛋糕模 容量1.5L 外（长*宽*高）：29.5*12.5*7.7cm】【学厨8寸正方形蛋糕模具 22.9*22.9*4.6】
150度 60min；
烤好后 倒出来晾凉。