蒜香炸鸡翅

鸡翅泡水两个小时，用手挤出中间血管里的残血。鸡翅20个。鸡翅背面可以用剪刀剪开后面方便血管流血出来，大约600g。用手攥干水分。准备放调料腌制

四大瓣蒜磨成泥，少许姜磨成泥，大约放了6勺盐12g，少许花椒面，大蒜粉少许，洋葱粉少许。胡椒面少许。黑椒粉少许，花雕酒少许，少许咖喱粉，大葱。放入鸡翅里抓匀。可以放一丢丢小苏打（嫩化）

大约一碗面粉。四分之一的玉米淀粉。少许红椒粉。少许味精、少许盐、少许味精。四分之一勺盐、蒜粉2g 、洋葱粉2g搅匀。1/3勺小苏打搅匀备用

炸粉准备1/3。腌制好的鸡翅 攥干水分。放到炸粉里蘸干。全部蘸好之后备用。用剩下的炸粉放入一些水。喜欢麟厚一些的可以用稠一些的糊。这次兑的水一样的也不错。

蘸干粉的鸡翅放水里过一次水。然后放全干炸粉里。然后上面放好粉。用手压实。抖干粉备用

热锅放入油。多一些。然后大约150度的时候放入鸡翅。温度可以高一点。方便下去就能定型不脱糊。下面硬了就翻面。大约炸6分钟就可以一次出锅了。