挂体3头大鬼虾
放手上,做个对比。
处理方法 : 先把虾脚、虾须,剪掉,再用剪刀把虾背和虾头,从中间剪开,腹部从中间剪开,用刀切成两半,抽出虾线。清水冲洗干净,甩干水份。
用小刀在虾肉上横竖多划几刀,把虾筋膜切断,以免在受热情况下,扭曲打弯,影响品相。上图中间的虾是划断筋膜的,两边是没有划断筋膜的,放一起,做个对比。
待所有虾处理完,撒少许白胡椒粉。盘中两旁的虾肉,有一条长长褐色的东西,不是虾线,是虾膏,切记不要丢弃,虾膏是可以吃的。一般带虾膏的虾要比不带虾膏的虾略贵一些。这次比较幸运,3头大鬼虾,有2头是带膏的。
平底锅或者电饼铛都可以,放入20克黄油,熔化一下。
放入大虾,小火把虾壳剪变色。
翻个面,小火煎虾肉。在煎制的过程中,要转动锅体,使每一只虾,受热均匀。煎制虾肉呈金黄色,即可出锅。
出锅后,撒适量椒盐,即可开吃。
用黄油煎出的虾,再配上椒盐味,吃在嘴里嘎嘎香。连我家猫咪都馋的嗷嗷的,不忍心,喂了猫咪几小粒。哈哈哈😃😂