黄油香煎大鬼虾&老虎虾(三头大鬼虾)

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用料  

大鬼虾 500克(3头)
白胡椒粉 少许
椒盐 适量
黄油 20克

黄油香煎大鬼虾&老虎虾(三头大鬼虾)的做法  

  1. 挂体3头大鬼虾

    黄油香煎大鬼虾&老虎虾(三头大鬼虾)的做法 步骤1
  2. 放手上,做个对比。

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  3. 处理方法 : 先把虾脚、虾须,剪掉,再用剪刀把虾背和虾头,从中间剪开,腹部从中间剪开,用刀切成两半,抽出虾线。清水冲洗干净,甩干水份。

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  4. 用小刀在虾肉上横竖多划几刀,把虾筋膜切断,以免在受热情况下,扭曲打弯,影响品相。上图中间的虾是划断筋膜的,两边是没有划断筋膜的,放一起,做个对比。

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  5. 待所有虾处理完,撒少许白胡椒粉。盘中两旁的虾肉,有一条长长褐色的东西,不是虾线,是虾膏,切记不要丢弃,虾膏是可以吃的。一般带虾膏的虾要比不带虾膏的虾略贵一些。这次比较幸运,3头大鬼虾,有2头是带膏的。

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  6. 平底锅或者电饼铛都可以,放入20克黄油,熔化一下。

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  7. 放入大虾,小火把虾壳剪变色。

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  8. 翻个面,小火煎虾肉。在煎制的过程中,要转动锅体,使每一只虾,受热均匀。煎制虾肉呈金黄色,即可出锅。

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  9. 出锅后,撒适量椒盐,即可开吃。

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  10. 用黄油煎出的虾,再配上椒盐味,吃在嘴里嘎嘎香。连我家猫咪都馋的嗷嗷的,不忍心,喂了猫咪几小粒。哈哈哈😃😂

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该菜谱发布于 2024-02-18 22:21:21
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