油焖大虾之家庭版无难度超级美味不输大饭庄
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丘比特别
用料
油焖大虾之家庭版无难度超级美味不输大饭庄的做法
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处理一下虾～
按每人3-4只的量准备
去掉虾枪、虾脚，修剪虾尾，开背去掉虾肠
淘洗2次，控干表面水分备用 -
烧葱油到3-4成油温
烹一大把花椒，小火烹到花椒水分全干、表面变黑，及时捞出
中火下大虾，煎虾油，然后两面煎熟定型 -
沿锅边烹一大勺酒
下高汤
加入姜末、盐和冰糖
大火烧开后转小火焖煮15分钟（可缩短 -
焖煮后，将虾捞出摆盘
将煮汁中的姜末过滤出来
大火收汁至浓稠，淋在大虾上
光亮亮香喷喷的油焖大虾就完成啦～
是不是很简单(≧▽≦)
小贴士
把虾头摘下来单独煎虾油的效果应该也很好，我下次再做要这样试试
