荠菜肉丝炒年糕|雨水食春
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人做过这道菜
Flora的小生活
今日雨水，正是江南荠菜最水嫩鲜美的时节。
用翠嫩的荠菜混合里脊肉丝炒制软糯的年糕，每一口，就都能吃到江南的春天。
「配方可以做2-3人份」
用翠嫩的荠菜混合里脊肉丝炒制软糯的年糕，每一口，就都能吃到江南的春天。
「配方可以做2-3人份」
用料
荠菜肉丝炒年糕|雨水食春的做法
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肉丝加入料酒、玉米淀粉、一勺生抽、一勺油，拌匀腌制半小时。
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加入葱花一起腌制，口味更棒~
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热锅凉油，炒制肉丝，迅速划散到熟，捞出备用。
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剩余的油补足，油热后炒香一碗葱花。
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加入荠菜碎翻炒到变色。
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加入肉丝一同翻炒，并加少许盐、糖、生抽调味。
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加入年糕翻炒，可以一同加少量水一同翻炒。
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翻炒到年糕弹软，混合均匀并确认调味，即可出锅。
小贴士
荠菜选新鲜、鲜嫩的，鲜香气息更棒~
肉丝选用小里脊肉丝，口感更弹嫩。
可以加少量薄切的春笋片同炒，更鲜美。
肉丝选用小里脊肉丝，口感更弹嫩。
可以加少量薄切的春笋片同炒，更鲜美。
