鲜虾清净，去掉虾头、虾线，控干水分。
半个白洋葱切条、红椒切丁、香菜切段、腰果切碎备用
起锅放油把虾头煎出虾油捞出
用虾油煸炒一下洋葱，加黄咖喱小火炒香，放入虾仁炒至半熟（喜欢吃虾头可以一起煮）倒入椰浆把咖喱融化，放少许水，鱼露、糖调味，煮五分钟出锅前加入红椒。
出锅后撒一把腰果碎、香菜、最后淋一圈椰浆点缀。
上传你做的泰式椰香咖喱虾
食来食趣
