萝卜河豚排骨汤
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人做过这道菜
Zoran丶
苏轼到常州时，正是河豚当令的时节，据说这是一味千古无双的珍谎美味，它有鱼类的鲜嫩，又有豚肉的腆厚，尤其腹内有膏，色白，俗名“西施乳"风味只可想象，不能言传。
用料
萝卜河豚排骨汤的做法
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排骨焯水洗净，萝卜切滚刀块，一起放高压锅至八分熟。（压排骨过程中处理河豚皮和河豚肝）
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把河豚皮用开水烫一下，洗净表面粘液待用
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河豚肝洗净切块，与姜片一起放入锅中煸出油脂，直至河豚肝焦黄瘪掉，乘出备用。
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锅烧热，放少许油和姜片，将洗净的河豚切块，放入锅中煸炒一会儿，微黄后关火。
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高压锅放气，将河豚鱼块、河豚肝，河豚腰子一起放入锅中煮。
五分钟后放入河豚皮。 -
大概再煮六七分钟即可，出锅前放入少许盐和白胡椒粉调味。
