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闽南发糕

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厦门小小徐的厨房  厦门小小徐
蒸之前提前烧开水

用料  

红糖/黑糖 120克
水 250克
中筋面粉 350克
耐高糖酵母 3-5克

闽南发糕的做法  

  1. 水➕红糖➕酵母，2分钟，37度，速度3激活酵母

    闽南发糕的做法 步骤1

  2. 加入面粉，设置30秒速度3混合

    闽南发糕的做法 步骤2

  3. 设置1小时37度发酵，或者室温发酵1.5小（这是冬天时间）夏天可适当缩短，观察高度

    闽南发糕的做法 步骤3

  4. 发酵至图片高度

    闽南发糕的做法 步骤4

  5. 设置30秒速度3，排气

    闽南发糕的做法 步骤5

  6. 空碗涂油

    闽南发糕的做法 步骤6

  7. 主锅倒入抹过刀头的开水，一定是开水
    可以撒点芝麻红枣装饰

    闽南发糕的做法 步骤7

  8. 设置40分钟蒸熟即可

    闽南发糕的做法 步骤8

  9. 一份做出来是2个的份量

    闽南发糕的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2024-02-19 22:43:59
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