武汉小吃腊肉煮豆丝
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人做过这道菜
荞麦的麦香小厨
豆丝是武汉黄陂区的三大特色小吃之一，用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干。 按传统惯例，豆丝是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。豆丝可以炒可以煮，最经典的做法就是腊肉煮豆丝。
成品一般比较粘稠成糊状，口感比面条更有嚼劲，咬一口腊肉的咸香，搭配青菜的爽口，加一点点青蒜苗的小刺激，热乎乎的腊肉煮豆丝，慰藉的是思乡的心。
美国加州大学圣塔芭芭拉分校的心理学教授，马斯洛维奇，专攻虚拟心理学，人在虚拟世界里可以选择很多身份，但是有个身份很难改变，就是人的味觉。假设在现实世界他很爱喝咖啡，在虚拟世界里如果你要他恨咖啡，他做不到。
原来味觉对人的影响这么大，所以，这就是为什么记忆中的味道始终很难忘的原因吧。
成品一般比较粘稠成糊状，口感比面条更有嚼劲，咬一口腊肉的咸香，搭配青菜的爽口，加一点点青蒜苗的小刺激，热乎乎的腊肉煮豆丝，慰藉的是思乡的心。
美国加州大学圣塔芭芭拉分校的心理学教授，马斯洛维奇，专攻虚拟心理学，人在虚拟世界里可以选择很多身份，但是有个身份很难改变，就是人的味觉。假设在现实世界他很爱喝咖啡，在虚拟世界里如果你要他恨咖啡，他做不到。
原来味觉对人的影响这么大，所以，这就是为什么记忆中的味道始终很难忘的原因吧。
用料
武汉小吃腊肉煮豆丝的做法
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豆丝在清水里泡30分钟左右；腊肉切成薄片，青菜和青蒜苗洗净。
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热锅放一点点油，放入腊肉中小火翻炒约5分钟，炒出腊肉里面的油脂。放一点点油可以激活腊肉不然炒很久也逼不出油脂来。火不能太大，不然腊肉就糊了。
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加入泡豆丝的冷水和豆丝，中大火煮6-7分钟至自己喜欢的口感。
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加入青菜和青蒜苗再煮2-3分钟，加入1勺盐、适量白胡椒即可。
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成品一般比较粘稠成糊状，口感比面条更有嚼劲，咬一口腊肉的咸香，搭配青菜的爽口，加一点点青蒜苗的小刺激，热乎乎的腊肉煮豆丝，慰藉的是思乡的心。
