莴笋炒腊肉

本人深圳上班族，午餐不想吃外卖，所以每天晚上会将米饭预约烹煮，次日早上起来炒菜，然后作为午饭带到公司。
一般我会把素菜，如莴笋、调料等于前天晚上洗切备好，当天起来直接下锅炒。
荤菜，如肉类，会在当天清晨进行处理。

今日午餐为开工第一顿，两道菜：莴笋炒腊肉、葱花煎蛋。

莴笋炒腊肉：
腊肉前天晚上泡水去掉多余的盐份，然后早上冷水下锅煮沸，切块。之后放入生姜、料酒、大蒜、小米椒爆炒，爆炒后盛出锅备用。
下一步不用净锅，因为腊肉有油，直接加入大蒜、小米椒和莴笋翻炒，差不多五分熟后将腊肉倒入，翻炒几分钟，然后加入生抽，水，盖上锅盖进行焖煮。
三五分钟后就出锅啦。

葱花煎蛋：
取50g左右的，切碎成葱花，然后用三个煎蛋，碗中放入鸡蛋、葱花和食盐进行正常的打蛋液操作。
锅中放油，开中火，油升温即可放入鸡蛋液，煎至两面金黄即可出锅。

愿大家吃好喝好身体倍儿棒！🍚