姜汁红枣核桃糕｜暖胃驱寒
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人做过这道菜
米雪漫漫L_L
入口甜甜的带点微微辣，口感软糯Q弹
用料
姜汁红枣核桃糕｜暖胃驱寒的做法
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红枣和姜汁用料理机打成泥
姜汁我买的现成榨好的
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除核桃、芝麻、水和玉米淀粉木薯淀粉之外的所有材料放入不粘锅中
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核桃仁和芝麻放入烤箱90度保温
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中大火将锅中的材料煮开，转最小火
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水和玉米淀粉、木薯淀粉搅拌均匀
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慢慢倒入锅中，一边倒一边用刮刀搅拌
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调至中火继续熬煮，要不停地搅拌
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搅不动的时候就开始翻炒
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一直翻炒至视频中的这种状态，底部有焦黄的网状，并且翻上去后不会往下延展或只有微小的延展，离火
离火后再翻炒几下，以免底部焦了
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倒入保温好的核桃仁和芝麻
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用刮刀翻拌均匀，过程是需要比较用力的，感觉刮刀都要断了😂需要把材料全部融合在一起
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倒入铺有油纸的烤盘中，正好可以做28*28金盘一盘
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先用刮刀把糕压向烤盘的四个角，再铺平至整个烤盘
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再铺上一层油纸，用压平器压平
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压平之后常温冷却
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冷却好之后再撕开油纸，翻扣烤盘倒出，再撕掉油布
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可以用牛轧糖的模板压出纹路方便切，也可以按照自己的喜好切成想要的大小
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终于成功啦
之前第一次做的时候水分炒得不够干，切的时候都粘刀上了😂😂😂
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包上糯米纸，装入糖果袋密封包装保存
