节后解腻清肠菜——春笋猪红汤
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人做过这道菜
missMagoo
春节期间鸡鸭鱼肉吃多了，节后往往不喜油腻，而且体重蹭蹭往上涨，也希望吃点利于清肠减脂的菜。逛超市时发现有新鲜的春笋，加上黑猪血，于是买来做了这道简单的汤。
用料
节后解腻清肠菜——春笋猪红汤的做法
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春笋把根部老的部分切掉，剥皮、切丝。
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猪血切块，清水浸泡，备用。
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烧一锅水，加点盐，放入笋丝焯水，去掉笋中的草酸，口感更好。
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焯过笋丝的水接着煮猪血，水开后煮两分钟即可，控干水分备用。
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起锅烧油，下姜片、剁椒，炒香，加入笋丝继续炒一会儿，然后加清水煮沸，盖盖子煮几分钟入味。
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加入猪血，煮几分钟即可，加白胡椒粉、盐、香油、花椒油调味，最后出锅时撒香葱碎，完工。
