我怎么才发现这个做法❗️好吃到可开店的配方

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这款芋泥奶油空气蛋糕就四个字:非常好吃🥰
如果我开店一定要把它放在zui显眼的位置,真的太好看啦‼️而且夹了芋泥和奶油简直好吃到爆‼️做法简单快来试试吧

💛蛋糕胚食材💛
鸡蛋 2个(每个50克左右)|玉米油20克|低筋面粉20克|牛奶20克|细砂糖18克

💛芋泥夹心馅💛
芋头360克|糖20克|淡奶油100克|紫薯粉10克

💛奶油夹心馅💛
淡奶油100克|细砂糖5克

💛做法💛
1⃣️准备两个无水无油的盆分离蛋清蛋黄
2⃣️油➕牛奶搅拌至乳化,筛入低筋面粉搅拌至无干粉加入蛋黄搅拌顺滑
3⃣️细砂糖分3次加入蛋清中打发至中性小弯钩状态
4⃣️取1/3部分蛋白霜加入蛋黄糊中划一字搅拌均匀,再倒回乘余的蛋白霜中用刮刀上下翻拌均匀
5⃣️面糊装进裱花袋,送入提前预热好的烤箱上下火150度25分钟
6⃣️取一片蛋糕先挤一圈芋泥馅再挤一圈奶油,再盖上另一片蛋糕即🉑️

用料  

鸡蛋 2个「50g左右」
玉米油 20g
低筋面粉 20g
牛奶 20g
细砂糖 18g
芋头 360g
20g
淡奶油 100g
紫薯 10g
淡奶油 100g
白砂糖 5g

我怎么才发现这个做法❗️好吃到可开店的配方的做法  

  1. 1⃣️准备两个无水无油的盆分离蛋清蛋黄
    2⃣️油➕牛奶搅拌至乳化,筛入低筋面粉搅拌至无干粉加入蛋黄搅拌顺滑

    我怎么才发现这个做法❗️好吃到可开店的配方的做法 步骤1
  2. 3⃣️细砂糖分3次加入蛋清中打发至中性小弯钩状态
    4⃣️取1/3部分蛋白霜加入蛋黄糊中划一字搅拌均匀,再倒回乘余的蛋白霜中用刮刀上下翻拌均匀
    5⃣️面糊装进裱花袋,送入提前预热好的烤箱上下火150度25分钟

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  3. 6⃣️取一片蛋糕先挤一圈芋泥馅再挤一圈奶油,再盖上另一片蛋糕即🉑️

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  4. 做芋泥

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  5. 1

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  6. 一口下去口感很丰富

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该菜谱发布于 2024-02-20 19:20:08
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