福字黑芝麻汤圆

准备好所需食材。

黑芝麻小火炒熟（熟芝麻忽略此步骤）。

用料理机打碎。

加入45克糖粉、30克融化的猪油液和30克凝固的猪油。

一起混合搅拌均匀。

分成18个，每个约10克，分别捏实捏圆，放入冰箱冷冻定型待用。

200克糯米粉和20克木薯淀粉混合拌匀，加入150克80度以上的热水。

揉成团后加入20克猪油（可用等量食用油或黄油代替）。

混合成柔软且有延展性的面团。

分出50克加入红曲粉（外加了一点红丝绒液），揉成红色面团。

取18克面团，捏成小碗状，放入芝麻馅包起来，收口处捏紧，搓圆。

全部18个包好。

红色面团擀薄，切成边长2.5厘米的小正方形，贴在汤圆上。

糯米糊食材混合调成糊状，用描线笔写字。

表面喷水雾防干。

锅中倒入适量清水煮沸后下入汤圆，煮至汤圆上浮即可。

也可以隔水蒸熟后再加入汤水，避免掉色晕染。