万能剁椒酱

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酱料,是升华食料灵魂的点睛之笔。
有一种酱料既能成全食物,又能独当一面,那就是这个……这个……这个……今天要说的这个。

用料  

大蒜
小米辣
榨菜(选配)

万能剁椒酱的做法  

  1. 所有材料捣碎,油热倒入出榨菜颗以外的所有东西,先大火炸出水气,等闻到味道,转小火加入榨菜粒,冰糖,盐。我就没有加别的了。小火慢熬,中间要用勺子搅拌,防止糊锅。

    万能剁椒酱的做法 步骤1
  2. 熬到酱料表面变得清凉,说明水气已经干了,剩下的就是油,就可以光头,冷却装瓶了。一定要等冷透再密封瓶盖。

    万能剁椒酱的做法 步骤2
  3. 油要多,封住固体,这样即便不加白酒也能保存很久。盐味自行调节,边尝边调整就可以,只是提醒先加榨菜再加盐。

    万能剁椒酱的做法 步骤3
 

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该菜谱发布于 2024-02-21 14:51:42
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