八寸戚风蛋糕

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用料  

牛奶 80克
玉米油 60克
低筋面粉 90克
鸡蛋 5个(单个55克左右)
柠檬汁 2克
细砂糖 60克

八寸戚风蛋糕的做法  

  1. 把牛奶和玉米油放入于水无油的盆中搅拌至酸奶的状态即可

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 过筛低筋面粉画Z字搅拌

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 搅拌至这样放入一旁备用

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋清放入冰箱冷冻5分钟

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋黄放入面糊盆中

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 画Z字搅拌

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 搅拌细腻放一旁备用

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 冷冻好的蛋白里加入白糖、柠檬汁。打蛋器高速打发

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 打发至有小尖角,每个部位的蛋白都有小尖角

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 先取3分之一放入到蛋黄糊里搅拌一下,再倒入蛋白里继续搅拌均匀

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 用切拌抄底的方法整均匀

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 搅拌好的面糊倒入8寸磨具里

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 振出气泡即可

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 放入提前预热的烤箱中下层
    长帝烤箱上下火120度烘烤60分钟
    我的烤箱温度偏高所以温度都低

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤14
  15. 出炉后倒扣放凉

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤15
  16. 脱模就可以了

    八寸戚风蛋糕的做法 步骤16
 
该菜谱发布于 2024-02-21 15:00:20
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