冷冻饺子

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饺子冷冻保存和煮好冻饺子是需要一定技巧的。

用料  

包好的饺子。

冷冻饺子的做法  

  1. 包好的饺子,如果是自己擀的饺子皮儿,要稍微多撒一点面粉。如果是买的现成的饺子皮儿就不需要了。将包好的饺子,整齐的摆放到盘中,中间留有一定的缝隙。外面套上保鲜袋,先不用封口,放到冰箱的冷冻中,放半个小时。

  2. 半小时后取出存放饺子的盘子,这时候饺子基本上都冻住了,然后倒入保鲜袋中。系保鲜袋的时候,将里面存放进一些空气,保鲜袋鼓起来,然后再扎进口。这样能够锁住饺子的新鲜度。

  3. 冷冻饺子取出以后,带着保鲜袋放入冷水中,浸泡两分钟左右。锅里的水烧到半开,开始冒气泡的时候放入饺子。先不要盖盖,用铲子不停的铲几下锅底,防止饺子粘锅。5分钟之后盖上锅盖。水冒热气之后,中间添加两次冷水。等饺子完全漂浮起来,肚子胀到很大了,就说明饺子煮熟了。

小贴士

1.刚从冷冻中拿出来的冻饺子,要带着保鲜袋在冷水中浸泡两分钟左右。
2.水不要完全烧开,烧到七成开的时候(也就是锅里面开始冒气泡了),放入饺子。
3.刚放到锅里的饺子,先不要盖盖儿,用铲子多推几下,不要粘锅,中间要加两次凉水,帮助饺子熟透。
 

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该菜谱发布于 2024-02-21 15:45:47
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