油菜苔这样炒来吃，真的比肉香！

采摘新鲜的油菜苔，大家尽量择选上半部分，懂吃的朋友都知道，脆嫩的芽尖吃起来口感好，如果太大就分一下，下半部分比较老的就剔除掉不要。现在这个季节的油菜苔，很嫩很绿，简单炒一炒，，是一道很不错的开胃解腻菜。

择选好以后，准备一个干净的盆，盆中放入足量的清水，下入菜苔用清水冲洗干净，然后再放置一旁沥干水分。如果你喜欢吃辣，也可以尝试下呛炒，准备少许干辣椒。（当然了，如果你不能吃辣，简单素炒下，也是很美味的）

准备一口油锅，先将油锅烧热烧红，再下入猪油。利用高温将猪油化开，再下入蒜末爆香，快速爆炒一下闻到香味，就可以抓紧放入油菜苔了，开大火，将油菜苔翻炒2分钟。（要想油菜苔好吃又好看，一定要注意火候，用大火快速翻炒，颜色才会脆嫩碧绿）

中途放入适量食盐和味精调味，再翻炒几下至断生，就差不多可以出锅啦！绿油油的一盘，很是好看，非常适合想减肥减脂的朋友，因为油菜苔低热量、低脂肪、营养价值高，可以加速肠胃的新陈代谢。

准备少许白米饭，就着清炒油菜苔搭配着吃，非常好吃下饭。过年期间，聚餐天天都是大鱼大肉，这时候来一道炝炒油菜，真觉得比肉还好吃。