巧克力夹心情人节饼干

黄油常温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞。

加入糖粉用硅刀拌匀至完全吸收，加入蛋液后用打蛋器搅打至顺滑，不要过度打发。

加入盐、奶粉稍微搅拌一下，再加入低筋面粉，先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上手套揉均匀。

将面团平均份成3份，其中一份加入可可粉、另一份加入红丝绒液和红曲粉揉匀（红丝绒的颜色比较鲜艳，这次想要一个稍微暗一点红色，所以又加了一点红曲粉，这个可以根据自己的需求调整）。

将面团上下盖上油纸，擀成4毫米厚度，我用的是平衡尺，也可以用书本等工具垫着。夏天需要开空调控制室温不要太高。

在面片表面刷上一层面粉，用模具压出图型后放在饼干垫上（如果是烤盘垫上油纸），剩余边角料重新揉成团后擀扁，重复以上步骤。

所有饼干都处理完后，放入冰箱冷藏15-30分钟。

将饼干放入预热好的烤箱，风炉模式140度烤制25分钟（平炉模式上下火160度，没有风炉模式的只能一盘一盘烤，没烤的可以先冷藏）

黑巧和白巧隔热水软化后分别装入裱花袋备用。

饼干出炉后稍微晾凉，挤入巧克力常温或者冷藏凝固后即可。