巧克力曲奇（无蛋，自留）

牛奶+糖 隔水加热到糖融化即可，冷却备用。

黄油室温软化至手指可以戳洞、无硬心。
电动打蛋器将软化黄油打至发白，分3次加入步骤一的糖水，电动打蛋器打至有光泽。

加入盐、杏仁粉、过筛的混合可可粉+低粉，刮刀翻拌均匀。

模具垫油纸，放入模具冷冻1小时左右（半个小时后可以每隔10分钟看看状态，不软就可以了，太硬切的时候会碎），拿出切片，每块0.5-0.7厘米。
烤箱预热，上下管170度。

烤架垫油纸，放上切好的曲奇片。
中间层，上下管170度烤15-20分钟，可放烤箱里自然冷却。