红烧大排

腌制大排用了最简单的方法
大排刀背或者用啥玩意拍遍拍松，我没拍很久因为懒
然后加点盐，白胡椒粉，你想用的香料，分批加水捏到肉完全吸收水分
然后每片均匀撒上淀粉，不需要很多，不是炸猪排看图这个样子。
放冰箱冷藏二小时。
油锅炸一下，炸到定型捞出。

剩下的油放入生姜，葱。炸香。
然后铺上大排。
撒老抽，我撒了锅铲二勺。加了一点点生抽和糖。
尝了下味道有点偏咸。于是加了点水大火闷煮
最后收汁。没有收很干因为我用最后多的汤汁拌了意大利面
可好吃了

汤汁拌面完美
对了我没放小苏打 所以吃口不是很嫩的那种
喜欢嫩的可以试试放小苏打