高颜值下午茶甜品/蛋挞皮版拿破仑/层次分明香酥掉渣

9.1 综合评分
18 人做过这道菜
配方🉑做4个拿破仑
家里蛋挞皮太多,不想吃蛋挞了,我们来做点不一样的法式甜品吧🤓
蛋挞皮的花式吃法太多了,这款蛋挞皮版拿破仑颜值最高,层次分明,咬一口香酥掉渣,超快手,简单又好吃,当下午茶超棒👍
之前做过手抓饼版本的,也很酥,这款蛋挞皮是黄油开酥的,还多了动物黄油的奶香味
最好当天做当天吃哦,装饰了淡奶油,转天会有点受潮,不够酥脆

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用料  

蛋挞皮 8枚
淡奶油 200克
细砂糖 15克
草莓 4个
车厘子 16个
胡椒木 4片
糖粉 适量

高颜值下午茶甜品/蛋挞皮版拿破仑/层次分明香酥掉渣的做法  

  1. 冰箱冷冻拿出蛋挞皮,不解冻。

    推荐用这款安特鲁七哥珍馈蛋挞皮,手工开酥,起酥最好,安佳动物黄油做的,又健康,孩子也可以吃

    高颜值下午茶甜品/蛋挞皮版拿破仑/层次分明香酥掉渣的做法 步骤1
  2. 去掉锡纸后,摆在烤盘上。
    再室温解冻一小会,稍微软一点能压扁不裂开就可以,🙅‍♀️不要解冻过头特别软趴趴那种

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  3. 倒扣放在油纸上

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  4. 表面再盖一张油纸,先手掌🖐️轻轻按扁。
    再用擀面杖轻擀两下,擀平整即可。
    🙅‍♀️不需要擀太大太薄,擀太薄起酥不太好了

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  5. 揭掉油纸,如图

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  6. 留出空隙,摆在不粘烤盘上

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  7. 放入预热好的烤箱,高比克t60s风炉,200度烤10-15分钟。
    家用烤箱上下火200度烤15-20分。
    看状态,起酥了上色了就是熟了。

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  8. 我烤了15分,颜色金黄出炉,冷却备用。

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  9. 来准备水果,我用的草莓🍓和车厘子🍒。
    颜值高的草莓做顶部装饰,不太好看的对半切4块做夹心。夹心用的车厘子去蒂,顶部装饰不用去。

    ⚠️可以换成其它你喜欢的水果,比如蓝莓🫐、芒果🥭、树莓、猕猴桃🥝、青提🍇……

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  10. 冰箱冷藏拿出淡奶油,加入细砂糖

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  11. 打发到8分发,硬挺可裱花状态

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  12. 装入裱花袋,提前装好裱花嘴

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  13. 先铺一层酥皮
    (这几片擀太薄了一圈起酥不太好,垫在底层)

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  14. 挤一圈淡奶油

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  15. 铺一层水果

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  16. 缝隙里和水果上都挤上淡奶油
    (草莓上和车厘子上也得挤,不然第二片酥皮粘不住)

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  17. 摆上第二片酥皮,上下左右对齐

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  18. 再挤一圈淡奶油,装饰好水果

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  19. 点缀上胡椒木,筛一层糖粉,法式甜品拿破仑蛋糕完成✔️

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  20. 蛋挞皮的花式吃法太多了,这款蛋挞皮版拿破仑颜值最高,超快手,简单又好吃,当下午茶超棒👍

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  21. 闺蜜👭小聚,做这个给她吃,比蛋挞显得高级很多😁

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  22. 颜值担当

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  23. 草莓🍓奶油拿破仑

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  24. 车厘子🍒奶油拿破仑

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  25. 层次分明,咬一口香酥掉渣,太好吃啦😻
    最好当天做当天吃哦,装饰了淡奶油,转天会有点受潮,不够酥脆

    高颜值下午茶甜品/蛋挞皮版拿破仑/层次分明香酥掉渣的做法 步骤25

小贴士

非常简单,无难度,快去做吧,记得来交作业,帮我点个好极了,感谢大家🙏,祝大家新的一年发财💵,暴富!

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该菜谱发布于 2024-02-22 12:02:00
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