经典原味蛋糕卷
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人做过这道菜
梁子爱面包
用料
经典原味蛋糕卷的做法
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蛋黄糊：牛奶，玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉
搅拌至无干粉，加入四个蛋黄，如上图
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Z字搅拌均匀
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四个蛋白，加几滴柠檬汁
一次性加入40克白砂糖
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用电动打蛋器打至如图，大弯钩状态
蛋白霜就完成了✅
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蛋黄糊和蛋白霜分两次，翻拌均匀
从高处倒入28模具，刮板刮平，震模
中层，上下火175度烤大概20分钟！
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三分之一把打发好的淡奶油全部堆叠上去
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平铺，三分之一处略厚
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卷起来，冷藏定型约1个小时
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均分6等份
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装盒，冰箱冷藏保存
保鲜袋也可以
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两三天内吃完
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经典
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好吃到尖叫
💗最爱的原味蛋糕卷 非他莫属
