猪皮炖黄豆
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人做过这道菜
小包家御用厨师
黄豆一定要泡一下，不然软的比猪皮还慢。喜欢吃猪皮的可以猪皮多放点。
用料
| 黄豆 | 半碗 |
| 猪皮 | 六两 |
| 八角(可不放) | 1颗 |
| 料酒 | 6勺(一两) |
| 干辣椒(不辣的那种) | 1.5颗 |
| 酱油 | 2勺 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 蚝油(可不放) | 一勺 |
| 水 | 4碗 |
| 老抽(放少一点调一下色即可）) | 1/4勺 |
| 鸡精(可不放) | 一丢丢 |
猪皮炖黄豆的做法
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1.猪皮切长条备用，黄豆泡一晚上(着急的可以用热水泡2小时）。
2.将猪皮和黄豆放入锅中加上清水，水烧开后捞出转入高压锅。
3.高压锅中加入八角，酱油，料酒，盐，六碗水，干辣椒，姜片，蒜瓣等，水开后中火炖二十分钟。(前期别放太咸，后面尝尝咸淡再加盐)
4.转入砂锅再炖二十分钟，稍微收一下汁(别收干)，可以放点蚝油，鸡精和老抽等。
