彩椒炒熏肉
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蓝色夏季
云南的烟熏肉是云南特色美食之一，制作过程需要先腌制一周，然后放在火上熏制，熏熟后可以长时间保存。可以炒青椒、炒豆角，也可以煮熟直接食用，咸香可口，下饭神器.
用料
彩椒炒熏肉的做法
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熏五花肉用热水洗干净，水开下锅煮40分钟.
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准备配菜，两个彩椒，几瓣大蒜和一根蒜苗用来炝锅. （喜欢吃辣的，可以把圆椒换成尖椒，爆锅的时候可以放几个小米椒）
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熏肉煮好以后凉水冲洗一下，切成有厚度的片，不要切太薄，不然一炒就容易变的很干，影响口感，把其余的配菜全部切好备用.
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热锅热油，先放蒜片、蒜苗爆香，放入切好的熏肉翻炒.
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熏肉炒出油脂、有点透明时放入彩椒块.用一勺味极鲜、少许鸡精和白糖调味、翻炒均匀即可出锅.
熏肉本身就是咸的，所以炒制时没有再放盐.
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装盘即可.
