千层烧饼
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沐雪0708
用料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 白糖 | 15克 |
| 温水 | 280克 |
| 酵母 | 4克 |
| 熟豆油 | 80克 |
| 面粉 | 80克 |
| 盐 | 2克 |
千层烧饼的做法
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温水溶解酵母。豆油加热倒入80克面粉和盐搅拌成油酥，晾凉备用
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面粉，白糖，泡打粉搅拌均匀，酵母水倒入，用手指搅拌、折叠成团，不要揉面，醒面10分钟
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10分钟后撒薄薄一层干面粉防粘，再用手指按，折叠面团两分钟至光滑，再醒面10分钟
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面板撒面粉，取出面团揉几下光滑，再醒10分钟，擀成长方形薄片，抹油酥，卷成长条，分成8等份，两边收口对折起层，整理圆形，擀成厚一点的圆饼
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烤盘铺纸刷油，饼胚刷豆油，密封醒发30分钟
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烤箱上下火230度中层烤13分钟
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