杂酱

主锅加入250克冷冻后的牛肉块（约2厘米*3厘米大小）设置10秒速度6绞成肉沫（大家可以按照自己喜欢的肉沫粗细程度，增减时间和速度）

加入嫩肉粉（1/4茶匙+10克水调散），10克生抽，设置10秒/反转速度3拌匀

肉末倒出备用~

主锅加入20克姜，设置5秒/速度5打成姜末

加入50克色拉油，设置3分钟/V/反转小勺爆香

加之前入打好的肉沫，设置10分钟/V/反转小勺
这时颠锅一次，速度反转到3，又马上调回来到反转小勺（全程不用盖量杯盖）

还剩5分钟的时候加入10克豆瓣酱，10克生抽，10克蚝油，5克料酒，1/2茶匙老抽
音乐响起就出锅啦~

炒出来就是比较干香的炸酱！
如果喜欢吃软的，可以加入小美一量杯开水，设置10分钟/100度/反转小勺再烹煮一下