潮汕甜粿
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mimi播报
甜粿是潮汕地区正月“营老爷”、拜神的粿品之一，又甜又粘，寓意生活甜蜜幸福，家人安康。
用料
潮汕甜粿的做法
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红糖加水煮化放凉，加入粉类搅拌至无干粉状态，盖上盖子静置30分钟以上，让粉类充分和糖水融合。
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静置后再搅拌一下。
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模具刷油方便脱模，把粉浆过滤进模具。
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盖上盖子，中火蒸70分钟。
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彻底放凉才可以脱模。
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表面刷油，或者撒椰蓉增香防粘。
小贴士
加点木薯粉成品略Q完全不粘牙，这个甜度相对较淡，老一辈很多是粉和糖的比例为1：1，这个甜度更耐放，记得小时候要吃上1.2个月。水我觉得这个比例最佳，少点成品硬一点，水多点成品更软。蒸的时间比较长，中途注意观察需不需要往锅里加水。这个份量我用一个10寸的蛋糕锡盘刚刚好。
