蜂蜜脆底面包（手揉，无厨师机版）

这种材料提前备好

面包材料除黄油外，全部混合到一起，拌匀，揉成面团扩展状态；加入40g黄油，揉出手套膜（手揉有点费手）。

（注意:可以提前取一部分牛奶加热到40度左右，加入酵母粉，化开后再加入到面粉中，有利于后面面团更好发酵）

手套膜大概就是这样。

面团盖上保鲜膜，湿润温暖环境下，发酵至2倍大，大概1小时左右。

（注意冬天可以在蒸锅里烧一锅水，隔水发酵；夏天可以室温下湿润环境下发酵）

发酵后将面团取出，排气，均等分成八个剂子，揉圆，光滑面朝上，粗糙面在下，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

卷两次:
面团粗糙面朝上，擀长，底部打薄，卷起，接口面在下，盖上保鲜膜备用；
按照第一次卷好的顺序依次取卷，依旧面团粗糙面朝上，擀长，底部打薄，卷起。
盖上保鲜膜，备用。

（注意:第二次成卷后面卷比第一次短）

调脆底:
白砂糖、白芝麻各30g，按照1:1比列混合，备用。

调蜂蜜水:
蜂蜜、清水各20g，按照1:1比列混合，备用。

烤盘刷一层玉米油，这里可以直接刷20g玉米油，备用。

20g黄油切小块，备用。

依次取面卷，从中间切开，一分为二，切面先沾蜂蜜水，再沾芝麻砂糖混合物（脆底）。

16个面团切面向下，放入已经放好油的烤盘中，调整下位置，放入烤箱中二次发酵，大概40分钟。

（注意:烤箱温度35度左右，湿度75%，如果不能调节湿度，可以在烤箱中放入一碗热水代替。）

发酵后，取出面团刷一层蜂蜜水，撒剩下的脆底（白芝麻白砂糖混合物），面团中间空隙撒切好的黄油块。

放入烤箱底层，上下火180度烤20分钟左右。（仅供参考，每个烤箱功率不同，时间温度也有所差异，可以时间短点，最后注意观察上色灵活调整）

出炉乘热刷一层蜂蜜水（可以提亮增香），倒扣脱模。
（第一次做，火候有点过了，但问题不大，可以接受）

香香脆脆的蜂蜜脆底面包就完成啦，给大家看看最后成果～