枣泥红糖发糕/马拉糕

剪刀处理红枣也比较方便

去核之后加水把红枣煮一下

加一块红糖煮开就关火

焖几分钟再搅拌成泥，这里加了250毫升水

温热的时候就可以开始搅拌了

多搅拌一下更细腻

这是第一次试验

这是第二次，酵母放入温热的枣泥中

稍微搅拌均匀

连同剩下的水和枣泥一起跟粉料混合搅拌

这是第二次试验，垫了油纸防粘

先放在不锈钢盆里发酵
一发 蒸锅水温热30分钟
二发 蒸锅水温热10分钟
大火蒸30分钟，焖3-5分钟
模具和刀具均需抹油
振出大气泡

我更适合这样的懒人操作法

这是在模具里抹油的那种

第一次试验是一发35分钟，可能发酵有点过了，有点塌陷

放凉后脱模，还算简单

本来想第二次把粉料配比变成1:1，结果木薯淀粉只剩下66克，试验出来还算成功

油纸真是好东西，解救我这样的懒人

马马虎虎

或许是第一次没蒸够30分钟，里面有点黏糊

但真的很好吃，自己吃得停不下来

第二锅也好吃，吃完这些准备试验面粉和木薯淀粉1:1的效果