爽脆萝卜
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人做过这道菜
我是蔷薇啊
香港的街市，菜是日进日清，上午菜价贵，下午4点就开始打折卖了，下午6点就卖关门价了，昨天下午6点去采购了，20元/ 3份，买了两份白萝卜（两个，回家称重一个899克，一个980克），还有一份荔浦芋头（回家称重410克）。芋头买回来，当晚做了芋头烧豌豆荚。在家日常从不计成本的在菜市场采购，如今在香港，变得精打细算了，上午的菜实在是贵，青菜心18元/斤，猪精肉96元/斤，白菜12元/斤等
萝卜买回来，吃过晚饭，爽脆萝卜做起来，佐料根据个人口味进行适当调整，适合自己的口味就是好口味！
萝卜买回来，吃过晚饭，爽脆萝卜做起来，佐料根据个人口味进行适当调整，适合自己的口味就是好口味！
用料
爽脆萝卜的做法
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采购回到家，洗萝卜
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食用油（用无味的玉米油为好）放入锅中，加入几粒花椒，加热至花椒似焦非焦状态（即油炼花椒出香味），加入适量清水，生抽、盐、白糖、小米辣，烧开，放凉，加入香醋，备用
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萝卜洗好，晾干水份后，改刀切片，加入白糖腌半小时（杀出萝卜水）
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生姜切丝，蒜头切片（我用了一个独蒜头）
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萝卜片杀出水，用手挤去水份，放入容器中，加入姜丝、蒜片
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倒入放凉的汁水，浸泡一夜
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次日早上取出，食之脆爽可口！
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附今日早餐食之一
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附今日早餐食之二
