白芸豆泡一夜,去皮。水开后放锅里煮,有泡泡后把水倒掉,再放水,有泡泡后倒掉。(网上说这样去豆腥,其实我不觉得豆子腥,做红豆沙时也没有经沸水煮这步)。放电饭锅,传闻白芸豆很吸水,比红豆放多一点的水,按煮饭键,约1小时才跳制。把煮熟的豆放入破壁机,因为怕机子坏,放了约250ml的水,炒到怀疑人生。把豆浆放不粘锅炒,炒得开始干时加油和糖。豆沙炒好+甜度都调好,加入抹茶粉调匀。试味ok后,抹茶馅大功告成。
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