虾仁豆腐蒸蛋，超鲜嫩好吃的减脂快手菜，280大卡

Name: 虾仁豆腐蒸蛋，超鲜嫩好吃的减脂快手菜，280大卡
Ingredients: 6-7个大对虾; 200克日本豆腐; 2个鸡蛋; 适量温水; 5克料酒; 5扭海盐黑胡椒; 5克薄盐生抽; 3克香油

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喜欢吃鸡蛋羹的朋友看过来，特别是那种加料加鲜，嫩滑加倍的plus版本，可诱人了啊！

作为一个鸡蛋爱好者，我就喜欢那“软嫩嫩，滑溜溜”的口感，还有“duangduang”乱晃的羹态。

今儿打算吃个豪华加料的，配上同样鲜美的大虾仁和嫩滑的日本豆腐，把“鲜嫩”拉满，同时营养和健康也一样不少！

用料

虾仁用海盐黑胡椒和料酒腌制5分钟，日本豆腐切成大圆片。
鸡蛋打入碗里，加盐和温水，搅打均匀后滤出浮沫。
⚠ 40度的温水可以让蛋羹更加嫩滑，加盐可以促使蛋液更快凝固。

豆腐沿着盘子边摆成一圈，中间放虾仁，然后倒入蛋液。
盖上保鲜膜，放入空炸锅，100度蒸制20分钟左右，
⚠ 如果明火蒸的话，冷水上锅大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟。

出锅后均匀倒上酱油和香油，准备开吃吧！
这么大一盘蛋羹真的太幸福了，配上一碗米饭搅匀了拌着吃，梦回儿时的幸福生活啊！
要不，趁着周末，在家里试试？毕竟饭店买30多，自己做才12块钱成本，哈哈哈。