匈牙利🍅炖牛肉❤️香料味十足

小土豆切块，我切了7个小土豆。大土豆的话3个就可以。

如图。

洋葱去头去尾剥皮，切小块(方便一会黄油煸香。)洋葱不怕多，炖着炖着就没了。

(去头去尾好剥皮)。

(剥皮成功)洋葱切小块。

如图，切碎一点好炒香(也不用太追求碎，差不多就行，横竖都会被炖没)。

(彩椒去头)一个就够

(彩椒去籽)

切丝

牛腿肉切块(尽量逆着牛肉的纹理切)

如图，新鲜的牛肉一炖就抽(冻肉还好)，不用切太小。

西红柿切块、胡萝卜切块(这俩没有拍上)
准备烧一壶开水，备用。

铸铁锅烧热

倒入底油，铺满锅底，大火烧热。

油热倒入牛肉。

炒至牛肉变色。

捞出备用。

清洗一下，一会要放黄油炒洋葱🧅

放三块黄油(一共30克)，一定小火🔥
趁锅没烧热放，黄油太容易糊了！

我放的这种，省事不用切

放入切好的洋葱，转中火🔥，煸黄翻炒出香味。

如图已经黄了，黄油洋葱喷香扑鼻。

随即倒入牛肉(可不翻炒，让洋葱铺底牛肉不容易粘锅)。

倒入西红柿，依旧中火🔥，盖盖子闷一下准备香料去。

(小茴香➕新疆辣椒➕香叶)泡水，这一步为了泡去香料的涩味和土味。

倒入之前准备的开水(没有开水，饮用水也可以)，加入泡好的香料。中火🔥转大火🔥，把锅烧开。

加入红酒🍷。

倒入50ml

倒入辣椒粉🌶️。

倒入番茄酱，转中小火🔥，盖盖子炖1个半小时。

一个半小时后，倒入土豆胡萝卜，翻炒。

如图，炖20分钟。

20分钟后放入甜椒翻炒，继续炖5分钟。

倒入盐🧂，调味。

倒入黑胡椒，大火收汁(锅中最好留一半的汁，小心干锅)

出锅。