碱水红豆贝果

首先准备好原材料。

除黄油外的所有材料倒入面包机桶内，混合揉至面团光滑。

加入黄油，再次揉至面团光滑即可。

分割成5份，滚圆，表面盖上保鲜膜松弛15分钟。

取一个小面团擀开，前后擀开呈牛舌状。

将底部用手按压一下，便于粘结接口处，抹上红豆馅。

全部一圈卷起来，力度要使用均匀一点，这样卷起来的长条才会粗细均匀。

揉长，一端揉细，另一端借助擀面杖压出一个凹槽平面。

用凹槽端包裹另一端，两边接口处捏紧即完成一个生坯。

依次完成所有的生坯，放在裁剪好的油纸上，放入冷冻发酵半个小时。

细砂糖10g烘焙碱12g用300ml的温水化开，40°左右，将贝果面团生坯放入滚开糖水中，每面都要煮20-30秒。

然后捞出放在铺好油纸烤盘中，进行割包。

送入预热的烤箱，中层，上火210°，下火200°烘烤12-15分钟左右即可出炉。