昆明街头小吃的前三甲选手——烤乳扇（家庭平底锅版）

取出乳扇，慢慢地撕下一片（买来的时候，一般几片粘在一起）。乳扇薄而脆，撕的时候尽量小心，撕碎、裂开一点也没关系，最后给它卷一起就行，但整张会更容易操作。

预热锅，温度不用太高（太热瞬间就焦了，也可能会黏在一起），然后直接将乳扇放入锅中，不放油！不放油！不放油！乳扇表面有很多油脂。

用事先准备的筷子，轻轻把没接触锅的部分按压下去。等乳扇稍微变软后，撒上少量巧克力，不要贪心哦，要不然你可能需要吃完就洗衣服呢。

等听见滋滋响、底面微微焦黄时，就可以用筷子把它卷起来了。如果乳扇融化感，不要担心，正常给它卷起来就行，正常情况下它不会粘锅。不放心的可以先撕一小片放锅里试一下。

第一次做建议全程小火哦，做好趁热吃口感最好，很有嚼劲，冷了很难咬。一次没吃完的要吃的时候可以再到锅里加热一下，小火，软了就行。