广东客家菜

Name: 广东客家菜
Ingredients: 1只鸡; 1只鸭; 1条鱼

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食在广东，四个字绝非浪得虚名，大家对广东人的印象是什么都敢吃，事实上，广东菜式，最考验的就是大厨的手艺，简单的食材，也能做出不一样的味道。这里记录和分享广东百姓经常吃的食物，体验广东人的饮食文化。

用料

鱼头除了可以打汤，还可以砂锅焗鱼头，用姜葱蒜一起焗，滋味无穷。
肉质嫩滑，香气浓郁
做法：鱼头洗净切块沥干水分，用蚝油生抽，生粉，花生油，豆瓣酱腌制10分钟，砂锅放油，加入葱姜蒜，放上腌制好的鱼头，再入一圈白酒，加盖焖5分钟即可。
藕尖朝牛肉，藕尖是莲藕的嫩茎，用泡椒泡制后，变得酸甜爽口，和肉类一起炒，开胃消食。
凉拌猪肚，清水煮熟的猪肚，切片。加上红葱头，香菜，花生米，沙姜，花生油，盐，酱油一起调味。