黑眼豆豆

提前一晚制作烫种，放冰箱备用

制作前，先把材料中的黑巧克力和淡奶油，放在容器中，隔热水使其融化，充分搅匀，放凉待用

提前准备馅料：把奶油奶酪提前软化，加入馅料中的糖粉，搅拌均匀，放一边备用。

提前软化黄油，称量好放一边，开始揉面，把除黄油，耐烤巧克力豆之外的面团部分的材料放在一起，包括烫种和提前融化的奶油和黑巧。然后常规揉面法，后加黄油，打出薄膜，最后加入耐烤巧克力豆二档半分钟，面团取出，放在发酵箱28°发酵一小时

一发好的面团，分割22份，每份65克左右。滚圆松弛10--15分钟。

松弛好的面团，取一个放在揉面垫，按扁，包入馅料，大概是10克奶酪陷和10克巧克力币。包好口。全部包好后，放入发酵箱33°发酵半小时左右。至面团轻按可以缓慢回弹。

面团快发好的时候，提前预热烤箱。最终风炉180°11分钟烘烤。