土豆烧牛肉

选这种带筋的，带点肥的牛腩   炖出来香，不柴   冷水浸泡40分钟  泡出血水

断切牛肉（不然嚼不烂哦！）

葱姜，青辣椒   准备材料的同时，准备一锅开水（用来炖牛肉）冷水会导致牛肉炖不烂，慎用

大料清洗干净

起锅烧油

油热牛肉入锅翻炒（技巧：少翻动，一面煎黄，扒拉两下，煎差不多再扒拉两下 ）

360度无死角煎好后，放入大葱，生姜，大料煎出香味   再放两小勺糖炒炒

滋滋滋  老抽调色，巴拉巴拉

滋滋滋  放两勺开水，拔拉扒拉

转移阵地，放点生抽，大火烧开后转中小火慢炖    时间：40分钟起步    之后看肉的软烂程度，决定要不要继续延长炖的时间

中途尝一下牛肉软硬程度，发现牛肉炖烂后，就放土豆再来两勺盐巴（如下图），盐可不能放早了，不然肉柴，炖不烂  
继续中小火炖吧

承上图   土豆给它炖到，用筷子戳一下，就烂了

就把，青椒，搞里面，巴拉巴拉，收个汤  
齐活儿！

定妆照拍的不是很完美，下次做我要把这张图替掉(>﹏<)
但是超级好吃呀，全家都爱！