嵊州豆腐年糕汤

两个鸡蛋加适量盐（要放盐，不然最后蛋丝没味道），摊成蛋饼，切丝

雷笋斜刀切薄片，冬天用笋夏天用茭白。胡萝卜切细丝（这种红萝卜没有胡萝卜的土腥味，增加口感，成品好看），里脊肉切丝，抓一点盐（跟蛋丝一样，不调味最后吃起来没味道），年糕切条，雪菜切粒。配料丰俭由人，不喜欢肉腥气纯素的也很好吃。

比平常炒菜多点油，笋先下锅炒到焦黄，去掉草酸味，增香

下雪菜和香菇，加盐炒，炒到香菇缩水，出香味

加热水，豆腐用勺子挖成块，稍微大块没关系，一会就煮碎了

煮开下年糕，年糕不怕煮，稍微多煮会汤会变稠，更有味

年糕煮开，放肉丝滑散

煮开加蛋丝，胡萝卜丝，青蒜，调味（盐，味精，一丢丢丢糖），开锅完成。

热乎乎一大碗，蔬菜蛋白主食都有了，又是饭enjoy