炒粉（炒凉皮）
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人做过这道菜
叶子骆
去年买的肠粉专用粉，弄的肠粉味道一般般，剩的粉闲置冰箱里。今天想着怎么消灭这些粉，终于想到了这个做法，味道非常美。
用料
| 肠粉专用粉、酱油、耗油、盐、食用油 |
炒粉（炒凉皮）的做法
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准备肠粉专用粉一袋
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把肠粉倒到碗里，加少许盐，再加清水搅拌成稀状，这个忘记拍照了。准备蒸盘，盘里刷点油，把调好的液体倒在蒸盘上，平铺。水开后蒸两分钟取出。
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用刮板开个口后用手拉提起取下整块粉皮
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相同步骤蒸多块粉皮
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全部粉皮叠在一起，用刀切好一条条
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再用手撕成细条
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热锅加油下蒜头炒香加猪肉，炒至熟后加酱油、耗油、盐，加青菜，加水，最后下粉炒一下出锅。
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味道真是美极了，这次第二锅没有加胡萝卜丝。
